Veganski sirevi
Das Kochbuch „Vegane Käsesorten“ von Marina Brekalo enthält die wichtigsten Rezepte für veganen Käse, die jeder, auch Anfänger, mit leicht erhältlichen Zutaten zubereiten kann.
Sie basieren hauptsächlich auf Nüssen und Probiotika für die Fermentation. Die Herstellungsverfahren sind sehr einfach und die Grundschritte werden ständig wiederholt. Vegane Käsesorten ähneln zwar im Aussehen herkömmlichen Käsesorten, schmecken aber nicht exakt gleich. Sie werden überrascht sein, wie viel intensiver und ausdrucksstärker die Aromen veganer Käse sind. Neben Aufstrichen, Saucen, weichen, süßen und fermentierten Varianten klassischer Käsesorten sowie originellen veganen Rezepten enthält das Kochbuch auch zahlreiche Rezepte, die perfekt zu Käseplatten passen, wie rotes und grünes Pesto, originelles Rohkost-Chutney und die unverzichtbaren Cracker und Baguettes. Marina Brekalo, die hinter dem Instagram-Profil @brekalicious und der Website brekalicious.com steht, ist Liebhabern von gehobener Naturkost ein Begriff und besonders bekannt für ihre innovativen Rohkostkuchen und Gerichte mit veganem Käse.
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