Domaća zimnica #24

Posebno izdanje časopisa Žena+ iz 2011. godine, posvećeno domaćoj zimnici, praktičan je i sveobuhvatan vodič namijenjen svima koji žele sačuvati okuse i mirise ljeta i jeseni u staklenkama. Ovo izdanje spaja bogatu tradiciju naših baka s modernim kulinarskim pristupom, nudeći recepte koji jamče uspjeh bez obzira na vaše kulinarsko iskustvo. Sadržaj je podijeljen u nekoliko jasnih cjelina. Slani dio donosi nepogrešive klasike poput domaćeg ajvara, pinđura, pečenih paprika, miješane salate i kiselih krastavaca, uz korak-po-korak upute za savršen omjer octa, soli i začina. Slatki dio obiluje receptima za džemove, pekmeze, marmelade i kompot od sezonskog voća, uz minimalan dodatak šećera kako bi prirodna aroma voća ostala u prvom planu. Osim recepata, časopis nudi i ključne tehnološke savjete: od pravilnog odabira i pripreme svježih namirnica, preko sterilizacije staklenki, pa sve do tehnika pasterizacije bez upotrebe štetnih konzervansa. Uz pregledne popise sastojaka, fotografije pripreme i male trikove za produljenje trajnosti, ovo izdanje iz 2011. ostaje pouzdan priručnik kojemu se zaljubljenici u domaću kuhinju rado vraćaju svake sezone.