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Das Buch betont die Wichtigkeit von schrittweiser Herangehensweise, Individualisierung und einem angemessenen biomechanischen Ansatz und schließt mit Vorschlägen für fertige Wochen- und Tagesarbeitspläne für Skischulen.
„Backen“ von Dr. Oetker ist ein willkommenes Handbuch in jedem Haushalt, denn es eignet sich sowohl für Anfänger, die gerade erst die Zubereitung von Desserts erlernen, als auch für fortgeschrittene Konditoren.
In dem Buch beschäftigte sich der Autor mit der Frage der Apfelsorten und versuchte möglichst umfassend den Wert und die Rolle einzelner Sorten im modernen Apfelanbau aufzuzeigen.