Mate VS Tomaž
Kulinarski dvoboj i kuvar popularnih kuvara Mate Jankovića i Tomaža Kavčića spaja hrvatsku i slovenačku gastronomiju kroz kreativne, samointerpretacije tradicionalnih jela i sastojaka.
Knjiga i gastronomski projekat Mate protiv Tomaža nastali su kao rezultat kulinarskog takmičenja i prijateljstva dva vodeća regionalna kuvara – hrvatskog kuvara Mate Jankovića i proslavljenog slovenačkog kuvara Tomaža Kavčića. Koncept publikacije zasnovan je na atraktivnom formatu kulinarskog „dvoboja“ u kojem oba autora dobijaju iste lokalne sastojke ili tradicionalne recepte, ali im pristupaju kroz sopstvene tehničke veštine, lične filozofije i savremene kulinarske vizije.
Knjiga prepliće hrvatsko i slovenačko gastronomsko nasleđe, od morskih plodova i vrhunskog mesa do autohtonih sireva i sezonskog povrća. Svaki kuvar nudi svoju verziju jela – dok Janković često teži robusnijim, modernizovanim mediteranskim i kontinentalnim ukusima sa jasnim autorskim potpisom, Kavčić donosi svoju prepoznatljivu eleganciju, mikrolokalni teroar i visoko estetizovane tehnike visoke kuhinje.
Pored samih recepata, publikacija obiluje visokoprodukcijskim fotografijama, kulinarskim savetima i anegdotama koje prikazuju dinamiku njihovog rada. Knjiga je odličan vodič za sve ljubitelje moderne regionalne kuhinje i gastronomske kreativnosti.
One copy is available
