Mate VS Tomaž
Kulinarski dvoboj i kuharica popularnih chefova Mate Jankovića i Tomaža Kavčića donosi susret hrvatske i slovenske gastronomije kroz kreativne autoreinterpretacije tradicijskih jela i namirnica.
Knjiga i gastronomski projekt Mate VS Tomaž nastali su kao plod kulinarskog nadmetanja i prijateljstva dvaju vodećih regionalnih chefova – hrvatskog kuhara Mate Jankovića i proslavljenog slovenskog chefa Tomaža Kavčića. Koncept izdanja temelji se na atraktivnom formatu kulinarskog "dvoboja" u kojem obojica autora dobivaju iste lokalne namirnice ili tradicijske recepte, ali im pristupaju kroz vlastite tehničke vještine, osobne filozofije i suvremene kulinarske vizije.
U knjizi se isprepliću hrvatska i slovenska gastronomska baština, od plodova mora i vrhunskih mesa do autohtonih sireva i sezonskog povrća. Svaki chef nudi svoju verziju jela – dok Janković često naginje robusnijim, moderniziranim mediteranskim i kontinentalnim okusima s jasnim autorskim potpisom, Kavčić unosi svoju prepoznatljivu eleganciju, mikro-lokalni terroir i visokoestetizirane tehnike visoke kuhinje (haute cuisine).
Osim samih recepata, izdanje obiluje fotografijama visoke produkcije, kulinarskim savjetima te anegdotama koje prikazuju dinamiku njihovog rada. Knjiga je izvrstan vodič za sve ljubitelje moderne regionalne kuhinje i gastronomske kreativnosti.
One copy is available
