031/219-655, 099/22-13-458Trg Ante Starčevića 10, 31000 Osijek Pon-Pet 8-20h, Sub 9-13h[email protected]
Česta pitanja
Povijesni, lingvistički i pedagoški aspekti njemačko – austrijske gastro kulture u identitetu grada Osijeka: Projekt Koch Buch 1.8.7.3.
Osijek i okolica • Etnologija

Povijesni, lingvistički i pedagoški aspekti njemačko – austrijske gastro kulture u identitetu grada Osijeka: Projekt Koch Buch 1.8.7.3.

Anamarija Lukić, Stephanie Jug, Zvjezdana Penava Brekalo

Iako naslov knjige sugerira da je riječ o kuharici, radi se o dvosmjernom znanstvenom istraživanju, povijesnom i jezičnom, o gastronomskoj kulturi grada Osijeka u zadnjoj četvrtini 19. te na početku 20. stoljeća.

Istraživanje se odista temelji na kuharici, točnije rukopisnoj zbirci recepata koja se čuva u Državnom arhivu u Osijeku, u osobnom fondu Kamila Firingera te pripada njegovom obiteljskom nasljeđu. Zbirka je napisana njemačkim jezikom, goticom, te obuhvaća upise desetak autorica, domaćica, pripadnica srednjeg društvenog sloja, nastanjenih uglavnom na području osječkog Donjega grada.

Zbirka recepata, prema svojoj naslovnoj stranici nazvana Koch Buch 1.8.7.3. prepisana je od riječi do riječi i takva objavljena kao središnji dio knjige. U poglavlju koje slijedi nalazi se prijevod svih dijelova kuharice koji su cjeloviti odnosno iskoristivi za rekonstrukciju. Prijepis i prijevod su priredile autorice Lukić i Jug. Iz samog opisa rukopisa se doznaje da je jedan dio zbirke pohaban te neiskoristiv za izvođenje recepata, no kao gradivo za istraživanje osobito jezika još može poslužiti.

Urednik
Miljenko Brekalo
Ilustracije
Paula Lukić, Teodora Šimić, Vera Jerbić
Naslovnica
Krešimir Rezo
Dimenzije
25 x 17,5 cm
Broj strana
263
Izdavač
Njemačka zajednica podunavskih Švaba u Hrvatskoj, Osijek, 2020.
 
Latinica. Tvrde korice s omotom.
Jezik: Hrvatski.
ISBN
978-9-53803-605-7

Nema primeraka u ponudi

Poslednji primerak je nedavno prodat.

 

Zanima Vas i neka druga knjiga? Možete pretražiti našu ponudu pomoću pretrage ili prelistati knjige po kategorijama.

Možda će Vas zanimati i ovi naslovi

Osječka bibliografija I-II: Tiskarsko-izdavačka djelatnost u Osijeku od 1742. do 1978. godine
Kulturologija • Povijest književnosti • Dokumenti i zapisnici • Hrvatska povijest • Osijek i okolica • Slavonija, Baranja i Srijem

Osječka bibliografija I-II: Tiskarsko-izdavačka djelatnost u Osijeku od 1742. do 1978. godine

Marija Malbaša

Kapitalna bibliografija tiskarsko-izdavačke djelatnosti u Osijeku od 1742. do 1978. godine popisuje tisuće knjiga, novina, časopisa i sitnog tiska, neovisno o jeziku. Klasik hrvatskog bibliografskog stvaralaštva 20. stoljeća.

Jugoslavenska akademija znanosti i umjetnosti (JAZU), 1981.
Hrvatski. Latinica. Tvrde korice.
Knjiga se sastoji od dva toma
48,32 €
Crtice iz slavonske povijesti s osobitim obzirom na prošlost županija: Križevačke, Virovitičke, Požeške, Cisdravske baranjske, Vukovske i Srijemske, te Kr. i slob. grada Osijeka u srednjem i novom vijeku
Austrougarska povijest • Hrvatska povijest • Osijek i okolica • Slavonija, Baranja i Srijem

Crtice iz slavonske povijesti s osobitim obzirom na prošlost županija: Križevačke, Virovitičke, Požeške, Cisdravske baranjske, Vukovske i Srijemske, te Kr. i slob. grada Osijeka u srednjem i novom vijeku

Josip Bösendorfer

Josip Bösendorfer u svom kapitalnom djelu iz 1910. daje pregled slavonske povijesti s naglaskom na prošlost županija (Križevačka, Virovitička, Požeška, Baranjska, Vukovska, Srijemska) i grada Osijeka u srednjem i novom vijeku.

Naklada Radoslava Bačića, 1910.
Hrvatski. Latinica. Tvrde korice.
86,42 €
Osječka groblja: Povijest ukopa
Osijek and surroundings

Osječka groblja: Povijest ukopa

Bogdan Mesinger

The book "Osijek Cemeteries" (2002) by Bogdan Mesinger presents an overview of the history, development and cultural significance of the cemeteries in Osijek.

Ukop Osijek, 2002.
Hrvatski. Latinica. Tvrde korice s omotom.
9,98 €
Die essekerische Sprechart: Gesammelte Gespräche aus Gassen der Osijeker Peripherie, V. Band
Language & linguistics • Documents and records • Croatian history • Osijek and surroundings

Die essekerische Sprechart: Gesammelte Gespräche aus Gassen der Osijeker Peripherie, V. Band

Lujo Plein

A collection of authentic conversations in the Eseker (Osijek German) dialect from the streets of Osijek and its outskirts. An important document of a largely forgotten and disappeared urban dialect today.

Vlastita naklada, 1938.
Nemački. Latinica. Broširano.
32,56 €
Osječki perivoji i drvoredi
Osijek and surroundings

Osječki perivoji i drvoredi

Dragica Gucunski

The book is dedicated to the history, development and significance of the parks and tree-lined avenues of the city of Osijek. The author shows how green spaces have shaped the urban identity of the city and how they have developed through different histor

Državni arhiv u Osijeku, 2002.
Hrvatski. Latinica. Tvrde korice.
10,00 €
Izvještaj za školsku godinu 1946.-47. Prva gimnazija (muška) Osijek
Education • Old textbooks • Documents and records • Osijek and surroundings

Izvještaj za školsku godinu 1946.-47. Prva gimnazija (muška) Osijek

"Report for the school year 1946/47" of the First Boys' Gymnasium in Osijek is an annual school report from the first post-war period. It contains data on classes, students, teaching staff and the work of the school during the reconstruction period.

Glas Slavonije, 1947.
Hrvatski. Latinica. Broširano.
13,24 €

Od istog autora

Iz iste kategorije

Izdvajamo

Pogledajte još

Kategorije