Etnologija • Kuharstvo

Povijesni, lingvistički i pedagoški aspekti njemačko – austrijske gastro kulture u identitetu grada Osijeka: Projekt Koch Buch 1.8.7.3.

Anamarija Lukić, Stephanie Jug, Zvjezdana Penava Brekalo

Iako naslov knjige sugerira da je riječ o kuharici, radi se o dvosmjernom znanstvenom istraživanju, povijesnom i jezičnom, o gastronomskoj kulturi grada Osijeka u zadnjoj četvrtini 19. te na početku 20. stoljeća.

Istraživanje se odista temelji na kuharici, točnije rukopisnoj zbirci recepata koja se čuva u Državnom arhivu u Osijeku, u osobnom fondu Kamila Firingera te pripada njegovom obiteljskom nasljeđu. Zbirka je napisana njemačkim jezikom, goticom, te obuhvaća upise desetak autorica, domaćica, pripadnica srednjeg društvenog sloja, nastanjenih uglavnom na području osječkog Donjega grada.

Zbirka recepata, prema svojoj naslovnoj stranici nazvana Koch Buch 1.8.7.3. prepisana je od riječi do riječi i takva objavljena kao središnji dio knjige. U poglavlju koje slijedi nalazi se prijevod svih dijelova kuharice koji su cjeloviti odnosno iskoristivi za rekonstrukciju. Prijepis i prijevod su priredile autorice Lukić i Jug. Iz samog opisa rukopisa se doznaje da je jedan dio zbirke pohaban te neiskoristiv za izvođenje recepata, no kao gradivo za istraživanje osobito jezika još može poslužiti.

Urednik

Miljenko Brekalo

Ilustracije

Paula Lukić, Teodora Šimić, Vera Jerbić

Naslovnica

Krešimir Rezo

Dimenzije

25 x 17,5 cm

Broj strana

263

Nakladnik

Njemačka zajednica podunavskih Švaba u Hrvatskoj, Osijek, 2020.

Latinica. Tvrde korice s ovitkom.

Jezik: Hrvatski.

ISBN

978-9-53803-605-7

Nema primjeraka u ponudi

Poslednji primjerak je nedavno prodan.

Zanima Vas i neka druga knjiga? Možete pretražiti našu ponudu pomoću tražilice ili prelistati knjige po kategorijama.

Možda će Vas zanimati i ovi naslovi

Etnologija • Kulturologija • Hrvatska povijest • Slavonija, Baranja i Srijem

Proizvodnja pokljuka u Požeškom Novom Selu: Separat

Zdenka Lechner

Zdenka Lechner, prva etnologinja Muzeja Slavonije (1951.–1965.), značajno je doprinijela proučavanju tradicionalne kulture Slavonije, uključujući uporabu pokljuca – zemljanih poklopaca za pečenje kruha i peciva na ognjištu.

Muzej Slavonije, 1962.

Hrvatski. Latinica. Broširano.

6,32 €

Etnologija • Kulturologija • Hrvatska povijest • Novi vijek (XV-XVII stoljeće) • Srednji vijek • Povijest umjetnosti • Sakralna umjetnost • Urbanizam, arhitektura i dizajn • Dalmacija

Eseji i članci

Ljubo Karaman

Zbirka Eseji i članci Ljube Karamana, eminentnog povjesničara umjetnosti, obuhvaća niz tekstova o hrvatskoj umjetnosti, s naglaskom na srednjovjekovnu baštinu Dalmacije i njezinu povezanost s europskim kulturnim strujanjima.

Matica hrvatska, 1939.

Hrvatski. Latinica. Tvrde korice.

6,484,54 - 10,34 €

Etnologija • Kulturologija • Antologije • Hrvatska književnost • Narodna književnost • Teorija književnosti

Svaki je kamen da se kuća gradi: Hrvatske poslovice sakupljene u naše dane po književnim i jezikoslovnim djelima nastalima od 12. do 19. stoljeća

Josip Kekez

Antologijska zbirka s komentarima Josipa Kekeza, hrvatskog folklorista i slavista. Klasično djelo hrvatske folkloristike 80-ih.

Izdavački centar Revija, 1986.

Hrvatski. Latinica. Broširano.

3,86 €

Etnologija • Kulturologija • Sociologija • Postkomunizam • Povijest Europe • XX stoljeće

Dizanje prošlosti u vazduh: Ogledi o Balkanu i Istočnoj Evropi

Marija Todorova

Zbirka eseja bugarske istoričarke Marije Todorove (poznate po Imaginarnom Balkanu), sastavljena posebno za Biblioteku XX vek. Nezaobilazno za razumijevanje postkomunističkih tranzicija, kulture sjećanja i balkanskih studija.

Biblioteka XX vek, 2010.

Srpski. Latinica. Broširano.

8,44 €

Etnologija • Hrvatska povijest • Istra • Zbornici i hrestomatije

Liburnijske teme 8: Brseč i Brešćina

"Liburnijske teme" predstavljaju vrijednu serijsku publikaciju (zbornike) koju je pokrenula Katedra Čakavskog sabora Opatija s ciljem istraživanja i očuvanja povijesne, kulturne i prirodne baštine liburnijskog kraja.

Čakavski sabor, 1994.

Hrvatski. Latinica. Broširano.

12,368,65 €