Povijesni, lingvistički i pedagoški aspekti njemačko – austrijske gastro kulture u identitetu grada Osijeka: Projekt Koch Buch 1.8.7.3.

Povijesni, lingvistički i pedagoški aspekti njemačko – austrijske gastro kulture u identitetu grada Osijeka: Projekt Koch Buch 1.8.7.3.

Anamarija Lukić, Stephanie Jug, Zvjezdana Penava Brekalo

Iako naslov knjige sugerira da je riječ o kuharici, radi se o dvosmjernom znanstvenom istraživanju, povijesnom i jezičnom, o gastronomskoj kulturi grada Osijeka u zadnjoj četvrtini 19. te na početku 20. stoljeća.

Istraživanje se odista temelji na kuharici, točnije rukopisnoj zbirci recepata koja se čuva u Državnom arhivu u Osijeku, u osobnom fondu Kamila Firingera te pripada njegovom obiteljskom nasljeđu. Zbirka je napisana njemačkim jezikom, goticom, te obuhvaća upise desetak autorica, domaćica, pripadnica srednjeg društvenog sloja, nastanjenih uglavnom na području osječkog Donjega grada.

Zbirka recepata, prema svojoj naslovnoj stranici nazvana Koch Buch 1.8.7.3. prepisana je od riječi do riječi i takva objavljena kao središnji dio knjige. U poglavlju koje slijedi nalazi se prijevod svih dijelova kuharice koji su cjeloviti odnosno iskoristivi za rekonstrukciju. Prijepis i prijevod su priredile autorice Lukić i Jug. Iz samog opisa rukopisa se doznaje da je jedan dio zbirke pohaban te neiskoristiv za izvođenje recepata, no kao gradivo za istraživanje osobito jezika još može poslužiti.

Urednik
Miljenko Brekalo
Ilustracije
Paula Lukić, Teodora Šimić, Vera Jerbić
Naslovnica
Krešimir Rezo
Dimenzije
25 x 17,5 cm
Broj strana
263
Nakladnik
Njemačka zajednica podunavskih Švaba u Hrvatskoj, Osijek, 2020.
 
Hrvatski jezik, latinica, tvrde korice s ovitkom.
ISBN
978-9-53803-605-7

Dva primjerka su u ponudi

Primjerak broj 1

Stanje:Korišteno, u odličnom stanju
Dodano u košaricu!

Primjerak broj 2

Stanje:Korišteno, u vrlo dobrom stanju
Specifičnost ovog primjerka:
Posveta
Dodano u košaricu!
 

Zanima Vas i neka druga knjiga? Možete pretražiti našu ponudu pomoću tražilice ili prelistati knjige po kategorijama.

Možda će Vas zanimati i ovi naslovi

Pisanica - hrvatski uskrsni običaj

Pisanica - hrvatski uskrsni običaj

Ljudevit Bauer, Milana Černelić, Miroslav Dolenec Dravski, Miroslav Kirinčić, Krešimir Kvočić, Lj...

Ova je knjiga pokušaj da se duhovno i folklorno blago zabilježi i podsjeti na tradiciju svetkovanja i vjerovanja u Hrvata o Uskrsu. Želja je da otrgnemo zaboravu sve ono što je vrijedilo znati o Uskrsu, a već je zaboravljeno u narodnim običajima.

Otvoreno sveučilište, 1993. Tvrde korice.
9,99
Otok Susak

Otok Susak

Mijo Mirković, Vladimir Blašković, Zlatko Gračanin, Milivoj Petrik, Jura Medarić, Fedor Mikić, An...

Zemlja, voda, ljudi, gospodarstvo, društveni razvitak, govor, nošnja, građevine, pjesma i zdravlje.

Izdavački zavod jugoslavenske akademije znanosti i umjetnosti, 1957. Tvrde korice s ovitkom.
76,32
Narodni pjev

Narodni pjev

Franjo Ksaver Kuhač

Etnomuzikologija u Hrvatskoj, glazbena ekspertiza

Glas Slavonije, 1976. Broširano.
9,99
Yongsan Taejae: buddhistički ritual kao zrcalna slika korejske kulture

Yongsan Taejae: buddhistički ritual kao zrcalna slika korejske kulture

Snježana Zorić
Institut za etnologiju i folkloristiku, 2004. Tvrde korice.
16,34
Slaveni u davnini

Slaveni u davnini

Toma Maretić
Matica hrvatska, 1889. Tvrde korice.
39,99
Razmatranja o razlozima veličine Rimljana i njihove propasti

Razmatranja o razlozima veličine Rimljana i njihove propasti

de Montesquieu
Charles de Montesquieu

Razmatranja čine posebno poglavlje Montesquieuova djela O duhu zakona, ali su ipak posebna cjelina te predstavljaju najznamenitije i najsavršenije njegovo djelo.

Kultura i društvo, 2007. Broširano.
11,998,99