Etnologija • Kuharstvo

Povijesni, lingvistički i pedagoški aspekti njemačko – austrijske gastro kulture u identitetu grada Osijeka: Projekt Koch Buch 1.8.7.3.

Anamarija Lukić, Stephanie Jug, Zvjezdana Penava Brekalo

Iako naslov knjige sugerira da je riječ o kuharici, radi se o dvosmjernom znanstvenom istraživanju, povijesnom i jezičnom, o gastronomskoj kulturi grada Osijeka u zadnjoj četvrtini 19. te na početku 20. stoljeća.

Istraživanje se odista temelji na kuharici, točnije rukopisnoj zbirci recepata koja se čuva u Državnom arhivu u Osijeku, u osobnom fondu Kamila Firingera te pripada njegovom obiteljskom nasljeđu. Zbirka je napisana njemačkim jezikom, goticom, te obuhvaća upise desetak autorica, domaćica, pripadnica srednjeg društvenog sloja, nastanjenih uglavnom na području osječkog Donjega grada.

Zbirka recepata, prema svojoj naslovnoj stranici nazvana Koch Buch 1.8.7.3. prepisana je od riječi do riječi i takva objavljena kao središnji dio knjige. U poglavlju koje slijedi nalazi se prijevod svih dijelova kuharice koji su cjeloviti odnosno iskoristivi za rekonstrukciju. Prijepis i prijevod su priredile autorice Lukić i Jug. Iz samog opisa rukopisa se doznaje da je jedan dio zbirke pohaban te neiskoristiv za izvođenje recepata, no kao gradivo za istraživanje osobito jezika još može poslužiti.

Urednik

Miljenko Brekalo

Ilustracije

Paula Lukić, Teodora Šimić, Vera Jerbić

Naslovnica

Krešimir Rezo

Dimenzije

25 x 17,5 cm

Broj strana

263

Nakladnik

Njemačka zajednica podunavskih Švaba u Hrvatskoj, Osijek, 2020.

Latinica. Tvrde korice s ovitkom.

Jezik: Hrvatski.

ISBN

978-9-53803-605-7

Nema primjeraka u ponudi

Poslednji primjerak je nedavno prodan.

Zanima Vas i neka druga knjiga? Možete pretražiti našu ponudu pomoću tražilice ili prelistati knjige po kategorijama.

Možda će Vas zanimati i ovi naslovi

Etnologija • Kulturologija • Primorje i otoci

Istra i njeni razvojni putovi

Juraj Pađen, Stanko Žuljić

Knjiga Istra i njeni razvojni putovi iz 1973. godine, koju su uredili Juraj Pađen i Stanko Žuljić, sveobuhvatna je analiza gospodarskog i društvenog razvoja Istre u kontekstu tadašnje Jugoslavije.

Ekonomski institut, 1973.

Hrvatski. Latinica. Broširano.

7,50 €

Antropologija • Etnologija • Kulturologija

Ogledi iz kulturne antropologije

Edward Sapir

S predgovorom Ranka Bugarskog

Biblioteka XX vek, 1974.

Hrvatski. Latinica. Broširano.

9,56 €

Etnologija • Kulturologija • Hrvatska povijest • Novi vijek (XV-XVII stoljeće) • Srednji vijek • Povijest umjetnosti • Sakralna umjetnost • Urbanizam, arhitektura i dizajn • Dalmacija

Eseji i članci

Ljubo Karaman

Zbirka Eseji i članci Ljube Karamana, eminentnog povjesničara umjetnosti, obuhvaća niz tekstova o hrvatskoj umjetnosti, s naglaskom na srednjovjekovnu baštinu Dalmacije i njezinu povezanost s europskim kulturnim strujanjima.

Matica hrvatska, 1939.

Hrvatski. Latinica. Tvrde korice.

6,48 - 10,34 €

Etnologija • Kulturologija • Putopisi

Izvješća iz Tarahumare

Ivan Rattkay

Knjiga sadrži tri latinska izvješća hrvatskog isusovca, plemića i istraživača Ivana Rattkaya (Ratkaj, 1647.–1683.), rođenog u Ptuju (danas Slovenija), upućena provincijalu austrijsko-češke isusovačke provincije iz misije u sjevernom Meksiku.

ArTresor naklada, 1998.

Hrvatski. Latinica. Tvrde korice s ovitkom.

9,56 €

Antropologija • Etnologija • Kulturologija

Divlja Evropa

Božidar Jezernik

U središtu Jezernikova znanstvenog rada je etnološko i antropološko istraživanje Balkana i Istočne Europe.

Biblioteka XX vek, 2007.

Srpski. Latinica. Broširano.

9,98 €

Arheologija • Etnologija • Zbornici i hrestomatije • Hrvatska povijest • Slavonija, Baranja i Srijem

Prvi znanstveni sabor Slavonije i Baranje

Zbornik sabire radove o povijesti, arheologiji, pravu, naseljavanju i folkloru Slavonije i Baranje. Donosi pregled od neolita preko rimske Panonije i srednjeg vijeka do modernog doba, uz uvid u glazbenu i kulturnu baštinu regije.

Jugoslavenska akademija znanosti i umjetnosti (JAZU), 1970.

Hrvatski. Latinica. Tvrde korice.

23,62 €