Etnologija • Kuharstvo

Povijesni, lingvistički i pedagoški aspekti njemačko – austrijske gastro kulture u identitetu grada Osijeka: Projekt Koch Buch 1.8.7.3.

Anamarija Lukić, Stephanie Jug, Zvjezdana Penava Brekalo

Iako naslov knjige sugerira da je riječ o kuharici, radi se o dvosmjernom znanstvenom istraživanju, povijesnom i jezičnom, o gastronomskoj kulturi grada Osijeka u zadnjoj četvrtini 19. te na početku 20. stoljeća.

Istraživanje se odista temelji na kuharici, točnije rukopisnoj zbirci recepata koja se čuva u Državnom arhivu u Osijeku, u osobnom fondu Kamila Firingera te pripada njegovom obiteljskom nasljeđu. Zbirka je napisana njemačkim jezikom, goticom, te obuhvaća upise desetak autorica, domaćica, pripadnica srednjeg društvenog sloja, nastanjenih uglavnom na području osječkog Donjega grada.

Zbirka recepata, prema svojoj naslovnoj stranici nazvana Koch Buch 1.8.7.3. prepisana je od riječi do riječi i takva objavljena kao središnji dio knjige. U poglavlju koje slijedi nalazi se prijevod svih dijelova kuharice koji su cjeloviti odnosno iskoristivi za rekonstrukciju. Prijepis i prijevod su priredile autorice Lukić i Jug. Iz samog opisa rukopisa se doznaje da je jedan dio zbirke pohaban te neiskoristiv za izvođenje recepata, no kao gradivo za istraživanje osobito jezika još može poslužiti.

Urednik

Miljenko Brekalo

Ilustracije

Paula Lukić, Teodora Šimić, Vera Jerbić

Naslovnica

Krešimir Rezo

Dimenzije

25 x 17,5 cm

Broj strana

263

Nakladnik

Njemačka zajednica podunavskih Švaba u Hrvatskoj, Osijek, 2020.

Latinica. Tvrde korice s ovitkom.

Jezik: Hrvatski.

ISBN

978-9-53803-605-7

Nema primjeraka u ponudi

Poslednji primjerak je nedavno prodan.

Zanima Vas i neka druga knjiga? Možete pretražiti našu ponudu pomoću tražilice ili prelistati knjige po kategorijama.

Možda će Vas zanimati i ovi naslovi

Etnologija • Kulturologija • Hrvatska povijest • Povijest umjetnosti • Sakralna umjetnost • Urbanizam, arhitektura i dizajn • Dalmacija

Baština djedova: Ilustrirani prikaz najvažnijih spomenika hrvatske srednjovjekovne baštine

Ljubo Karaman

Knjiga Baština djedova (prvo izdanje 1944., Hrvatski izdavački bibliografski zavod, Zagreb) Ljube Karamana popularno-znanstveni je prikaz hrvatske srednjovjekovne umjetničke baštine, s naglaskom na Dalmaciju.

Školska knjiga, 1992.

Hrvatski. Latinica. Broširano.

10,507,88 €

Arheologija • Etnologija • Kulturologija • Kulturna povijest • Zbornici i hrestomatije

Ukrajinski Karpati: Etnogeneza, arheologija, etnologija

Zbornik je interdisciplinarni most između ukrajinske i hrvatske znanosti, potiče komparativna istraživanja slavenskih migracija. Predstavlja Karpate kao „živi arhipelag“ koji povezuje Istok i Zapad, važan za hrvatsku etnogenezu i slavistiku.

Filozofski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2014.

Hrvatski. Latinica. Broširano.

18,34 €

Arheologija • Etnologija • Zbornici i hrestomatije • Hrvatska povijest • Slavonija, Baranja i Srijem

Prvi znanstveni sabor Slavonije i Baranje

Zbornik sabire radove o povijesti, arheologiji, pravu, naseljavanju i folkloru Slavonije i Baranje. Donosi pregled od neolita preko rimske Panonije i srednjeg vijeka do modernog doba, uz uvid u glazbenu i kulturnu baštinu regije.

Jugoslavenska akademija znanosti i umjetnosti (JAZU), 1970.

Hrvatski. Latinica. Tvrde korice.

23,62 €

Etnologija • Politologija • Sociologija • Politička filozofija • Hrvatska književnost • Politička publicistika • Političko-povijesni eseji

Savremena Evropa ili karakteristika evropskih država i naroda

Stjepan Radić

Savremena Evropa (1905.) političko-je publicističko djelo Stjepana Radića u kojem autor analizira europske države, narode, kulture i političke sustave te mjesto slavenskih naroda u suvremenoj Europi.

Matica hrvatska, 1905.

Hrvatski. Latinica. Tvrde korice.

9,32 €