Osijek i okolica • Etnologija

Povijesni, lingvistički i pedagoški aspekti njemačko – austrijske gastro kulture u identitetu grada Osijeka: Projekt Koch Buch 1.8.7.3.

Anamarija Lukić, Stephanie Jug, Zvjezdana Penava Brekalo

Iako naslov knjige sugerira da je riječ o kuharici, radi se o dvosmjernom znanstvenom istraživanju, povijesnom i jezičnom, o gastronomskoj kulturi grada Osijeka u zadnjoj četvrtini 19. te na početku 20. stoljeća.

Istraživanje se odista temelji na kuharici, točnije rukopisnoj zbirci recepata koja se čuva u Državnom arhivu u Osijeku, u osobnom fondu Kamila Firingera te pripada njegovom obiteljskom nasljeđu. Zbirka je napisana njemačkim jezikom, goticom, te obuhvaća upise desetak autorica, domaćica, pripadnica srednjeg društvenog sloja, nastanjenih uglavnom na području osječkog Donjega grada.

Zbirka recepata, prema svojoj naslovnoj stranici nazvana Koch Buch 1.8.7.3. prepisana je od riječi do riječi i takva objavljena kao središnji dio knjige. U poglavlju koje slijedi nalazi se prijevod svih dijelova kuharice koji su cjeloviti odnosno iskoristivi za rekonstrukciju. Prijepis i prijevod su priredile autorice Lukić i Jug. Iz samog opisa rukopisa se doznaje da je jedan dio zbirke pohaban te neiskoristiv za izvođenje recepata, no kao gradivo za istraživanje osobito jezika još može poslužiti.

Urednik

Miljenko Brekalo

Ilustracije

Paula Lukić, Teodora Šimić, Vera Jerbić

Naslovnica

Krešimir Rezo

Dimenzije

25 x 17,5 cm

Broj strana

263

Nakladnik

Njemačka zajednica podunavskih Švaba u Hrvatskoj, Osijek, 2020.

Latinica. Tvrde korice s ovitkom.

Jezik: Hrvatski.

ISBN

978-9-53803-605-7

Nema primjeraka u ponudi

Poslednji primjerak je nedavno prodan.

Zanima Vas i neka druga knjiga? Možete pretražiti našu ponudu pomoću tražilice ili prelistati knjige po kategorijama.

Možda će Vas zanimati i ovi naslovi

Hrvatska povijest • Osijek i okolica

Osječka groblja

Stjepan Sršan

The book is deeply rooted in the local history and culture of Osijek, with an emphasis on cemetery motifs that serve as a metaphor for memory, death, and disappearance.

Povijesni arhiv u Osijeku, 1996.

Hrvatski. Latinica. Broširano.

5,26 €

Croatian history • Monographs • Sacred art • Osijek and surroundings

Osijek – Katolička crkva jučer i danas

A collection of papers published in commemoration of the 300th anniversary of the liberation of Osijek and Slavonia from 160 years of Turkish slavery, which was marked in the city with a pastoral-liturgical celebration from 11 to 18 October 1987 and a sci

Biskupski ordinarijat, 1987.

Hrvatski. Latinica. Tvrde korice s ovitkom.

6,34 €

Povijest škole • Osijek and surroundings

Strojarska tehnička škola Osijek - Naših 120 godina

U povodu obilježavanja 120 godina obrtničke škole i 60 godina tehničke škole Osijek

Strojarsko tehnička škola Osijek, 2006.

Hrvatski. Latinica. Tvrde korice.

4,82 €

Dokumenti i zapisnici • Hrvatska povijest • Priručnici i vodiči • Turizam • Osijek i okolica

Vodič kroz grad Osijek

Značajan dokument koji odražava stanje grada neposredno nakon Drugog svjetskog rata. Vodič je služio kao praktičan alat za orijentaciju i informiranje građana i posjetitelja o urbanističkom izgledu i infrastrukturi grada u to vrijeme.

Gradski N. O., Građevinski odjel u Osijeku, 1946.

Hrvatski. Latinica. Broširano.

64,28 €

History of literature • Literary Theory • Theatre • Art history • Osijek and surroundings

Kazališne veze Osijeka i Pečuha / Eszék és Pécs színházi kapcsolata

Zvonimir Ivković

The book provides a thorough chronicle and analysis of centuries-old theatrical contacts between two cities – Osijek and Pécs – which historically shared the cultural space of the Pannonian Plain, especially during the period of the Habsburg Monarchy.

Matica hrvatska, 2012.

Hrvatski. Latinica. Tvrde korice.

13,64 €

Art criticism • Art history • Painting • Osijek and surroundings

Likovna kronika Osijeka 1850–1969.

Oto Švajcer

A comprehensive overview of the development of visual arts in Osijek over more than a century. Švajcer documents the city's artistic life, providing insight into the works of artists and cultural institutions that shaped Osijek's art scene.

Galerija likovnih umjetnosti, 1991.

Hrvatski. Latinica. Broširano.

10,36 €