Povijesni, lingvistički i pedagoški aspekti njemačko – austrijske gastro kulture u identitetu grada Osijeka: Projekt Koch Buch 1.8.7.3.

Povijesni, lingvistički i pedagoški aspekti njemačko – austrijske gastro kulture u identitetu grada Osijeka: Projekt Koch Buch 1.8.7.3.

Anamarija Lukić, Stephanie Jug, Zvjezdana Penava Brekalo

Iako naslov knjige sugerira da je riječ o kuharici, radi se o dvosmjernom znanstvenom istraživanju, povijesnom i jezičnom, o gastronomskoj kulturi grada Osijeka u zadnjoj četvrtini 19. te na početku 20. stoljeća.

Istraživanje se odista temelji na kuharici, točnije rukopisnoj zbirci recepata koja se čuva u Državnom arhivu u Osijeku, u osobnom fondu Kamila Firingera te pripada njegovom obiteljskom nasljeđu. Zbirka je napisana njemačkim jezikom, goticom, te obuhvaća upise desetak autorica, domaćica, pripadnica srednjeg društvenog sloja, nastanjenih uglavnom na području osječkog Donjega grada.

Zbirka recepata, prema svojoj naslovnoj stranici nazvana Koch Buch 1.8.7.3. prepisana je od riječi do riječi i takva objavljena kao središnji dio knjige. U poglavlju koje slijedi nalazi se prijevod svih dijelova kuharice koji su cjeloviti odnosno iskoristivi za rekonstrukciju. Prijepis i prijevod su priredile autorice Lukić i Jug. Iz samog opisa rukopisa se doznaje da je jedan dio zbirke pohaban te neiskoristiv za izvođenje recepata, no kao gradivo za istraživanje osobito jezika još može poslužiti.

Urednik
Miljenko Brekalo
Ilustracije
Paula Lukić, Teodora Šimić, Vera Jerbić
Naslovnica
Krešimir Rezo
Dimenzije
25 x 17,5 cm
Broj strana
263
Nakladnik
Njemačka zajednica podunavskih Švaba u Hrvatskoj, Osijek, 2020.
 
Latinica. Tvrde korice s ovitkom.
Jezik: Hrvatski.
ISBN
978-9-53803-605-7

Dva primjerka su u ponudi

Primjerak broj 1

Stanje:Korišteno, u odličnom stanju
Dodano u košaricu!

Primjerak broj 2

Stanje:Korišteno, u vrlo dobrom stanju
Specifičnost ovog primjerka:
Posveta
Dodano u košaricu!
 

Zanima Vas i neka druga knjiga? Možete pretražiti našu ponudu pomoću tražilice ili prelistati knjige po kategorijama.

Možda će Vas zanimati i ovi naslovi

Britanske studije kulture

Britanske studije kulture

David Morley, Kevin Robins

Knjiga Britanske studije kulture prati dinamiku suvremene britanske kulture, nastojeći identificirati njezine nove konfiguracije i putanje koje bi mogla slijediti u budućnosti - etnička, potrošačka, regionalna politika i zaštita okoliša.

Geopoetika, 2003.
Srpski. Latinica. Broširano.
9,52
Razmatranja o razlozima veličine Rimljana i njihove propasti

Razmatranja o razlozima veličine Rimljana i njihove propasti

de Montesquieu
Charles de Montesquieu

Razmatranja čine posebno poglavlje Montesquieuova djela O duhu zakona, ali su ipak posebna cjelina te predstavljaju najznamenitije i najsavršenije njegovo djelo.

Kultura i društvo, 2007.
Hrvatski. Latinica. Broširano.
11,99
Jevreji

Jevreji

Nebojša Glišić
Dečje novine, 1987.
Srpski. Latinica. Tvrde korice s ovitkom.
8,455,91
Slaveni u davnini

Slaveni u davnini

Toma Maretić
Matica hrvatska, 1889.
Hrvatski. Latinica. Tvrde korice.
39,99
Šokački stanovi

Šokački stanovi

Ante Knežević
Hrvatska demokratska zajednica Županja, 1990.
Hrvatski. Latinica. Tvrde korice s ovitkom.
9,99
Putovi kulture

Putovi kulture

Kaj Birket-Smith

Sa 351 slikom u tekstu i na papiru za umjetnički tisak sa 6 zemljopisnih karata.

Matica hrvatska, 1960.
Hrvatski. Latinica. Tvrde korice s ovitkom.
8,96 - 17,86