Osijek i okolica • Etnologija

Povijesni, lingvistički i pedagoški aspekti njemačko – austrijske gastro kulture u identitetu grada Osijeka: Projekt Koch Buch 1.8.7.3.

Anamarija Lukić, Stephanie Jug, Zvjezdana Penava Brekalo

Iako naslov knjige sugerira da je riječ o kuharici, radi se o dvosmjernom znanstvenom istraživanju, povijesnom i jezičnom, o gastronomskoj kulturi grada Osijeka u zadnjoj četvrtini 19. te na početku 20. stoljeća.

Istraživanje se odista temelji na kuharici, točnije rukopisnoj zbirci recepata koja se čuva u Državnom arhivu u Osijeku, u osobnom fondu Kamila Firingera te pripada njegovom obiteljskom nasljeđu. Zbirka je napisana njemačkim jezikom, goticom, te obuhvaća upise desetak autorica, domaćica, pripadnica srednjeg društvenog sloja, nastanjenih uglavnom na području osječkog Donjega grada.

Zbirka recepata, prema svojoj naslovnoj stranici nazvana Koch Buch 1.8.7.3. prepisana je od riječi do riječi i takva objavljena kao središnji dio knjige. U poglavlju koje slijedi nalazi se prijevod svih dijelova kuharice koji su cjeloviti odnosno iskoristivi za rekonstrukciju. Prijepis i prijevod su priredile autorice Lukić i Jug. Iz samog opisa rukopisa se doznaje da je jedan dio zbirke pohaban te neiskoristiv za izvođenje recepata, no kao gradivo za istraživanje osobito jezika još može poslužiti.

Urednik

Miljenko Brekalo

Ilustracije

Paula Lukić, Teodora Šimić, Vera Jerbić

Naslovnica

Krešimir Rezo

Dimenzije

25 x 17,5 cm

Broj strana

263

Nakladnik

Njemačka zajednica podunavskih Švaba u Hrvatskoj, Osijek, 2020.

Latinica. Tvrde korice s ovitkom.

Jezik: Hrvatski.

ISBN

978-9-53803-605-7

Nema primjeraka u ponudi

Poslednji primjerak je nedavno prodan.

Zanima Vas i neka druga knjiga? Možete pretražiti našu ponudu pomoću tražilice ili prelistati knjige po kategorijama.

Možda će Vas zanimati i ovi naslovi

Hrvatska povijest • Osijek i okolica

Statistički godišnjak općine Osijek 1985

Anto Nujić, Mira Banjanac

Izdanje je dio sustava službene statistike tadašnje SFRJ, a izradio ga je Republički zavod za statistiku Hrvatske u suradnji s lokalnim institucijama.

Zavod za društveno planiranje zajednice općina Osijek, 1985.

Hrvatski. Latinica. Tvrde korice.

15,98 €

Etnologija • Sociologija • Statistika • Osijek i okolica

Albanci u Osijeku i grad Osijek

Zajednica Albanaca u Republici Hrvatskoj, 1997.

Hrvatski. Latinica. Broširano.

3,66 €

Novinarstvo i mediji • Osijek i okolica

60 godina Radio Osijeka (1943. – 2003.)

Zlata Živaković-Kerže, Samir Klasiček, Amoreta Hofšauer Bajto

Monografija, objavljena 2003. u Osijeku, obilježava šest desetljeća neprekidnog rada Radio Osijeka – jedne od najstarijih i najutjecajnijih regionalnih radiostanica u Hrvatskoj.

Grafika, 2003.

Hrvatski. Latinica. Broširano.

5,46 €

Hrvatska povijest • Židovska povijest • Osijek i okolica

Židovski Osijek

Ljiljana Dobrovšak, Andreja Simičić, Davor Špišić, Marina Vinaj, Tomislav Vuković

Brošura je namijenjena nastavnicima, učenicima i svima zainteresiranima za podučavanje tema židovskog naslijeđa, antisemitizma i holokausta.

Nansen dijalog centar, 2020.

Hrvatski. Latinica. Broširano.

4,76 €

Osijek i okolica

Osječka groblja: Povijest ukopa

Bogdan Mesinger

Knjiga “Osječka groblja” (2002) autora Bogdana Mesingera predstavlja pregled povijesti, razvoja i kulturnog značaja grobalja u Osijeku.

Ukop Osijek, 2002.

Hrvatski. Latinica. Tvrde korice s ovitkom.

9,988,98 €

Hrvatska povijest • Osijek i okolica

Osječka groblja

Stjepan Sršan

Knjiga je duboko ukorijenjena u lokalnoj povijesti i kulturi Osijeka, s naglaskom na grobljanske motive koji služe kao metafora za sjećanje, smrt i nestanak.

Povijesni arhiv u Osijeku, 1996.

Hrvatski. Latinica. Broširano.

5,263,68 €