Povijesni, lingvistički i pedagoški aspekti njemačko – austrijske gastro kulture u identitetu grada Osijeka: Projekt Koch Buch 1.8.7.3.

Povijesni, lingvistički i pedagoški aspekti njemačko – austrijske gastro kulture u identitetu grada Osijeka: Projekt Koch Buch 1.8.7.3.

Anamarija Lukić, Stephanie Jug, Zvjezdana Penava Brekalo

Iako naslov knjige sugerira da je riječ o kuharici, radi se o dvosmjernom znanstvenom istraživanju, povijesnom i jezičnom, o gastronomskoj kulturi grada Osijeka u zadnjoj četvrtini 19. te na početku 20. stoljeća.

Istraživanje se odista temelji na kuharici, točnije rukopisnoj zbirci recepata koja se čuva u Državnom arhivu u Osijeku, u osobnom fondu Kamila Firingera te pripada njegovom obiteljskom nasljeđu. Zbirka je napisana njemačkim jezikom, goticom, te obuhvaća upise desetak autorica, domaćica, pripadnica srednjeg društvenog sloja, nastanjenih uglavnom na području osječkog Donjega grada.

Zbirka recepata, prema svojoj naslovnoj stranici nazvana Koch Buch 1.8.7.3. prepisana je od riječi do riječi i takva objavljena kao središnji dio knjige. U poglavlju koje slijedi nalazi se prijevod svih dijelova kuharice koji su cjeloviti odnosno iskoristivi za rekonstrukciju. Prijepis i prijevod su priredile autorice Lukić i Jug. Iz samog opisa rukopisa se doznaje da je jedan dio zbirke pohaban te neiskoristiv za izvođenje recepata, no kao gradivo za istraživanje osobito jezika još može poslužiti.

Urednik
Miljenko Brekalo
Ilustracije
Paula Lukić, Teodora Šimić, Vera Jerbić
Naslovnica
Krešimir Rezo
Dimenzije
25 x 17,5 cm
Broj strana
263
Izdavač
Njemačka zajednica podunavskih Švaba u Hrvatskoj, Osijek, 2020.
 
Latinica. Tvrde korice s omotom.
Jezik: Hrvatski.
ISBN
978-9-53803-605-7

Jedan primerak je u ponudi

Stanje:Korišćeno, u odličnom stanju
Snižena cena: 11,3410,21
Popust od 10% važi do 18.04.2025. 23:59
Dodato u korpu!
 

Zanima Vas i neka druga knjiga? Možete pretražiti našu ponudu pomoću pretrage ili prelistati knjige po kategorijama.

Možda će Vas zanimati i ovi naslovi

Zemlja nerođenih

Zemlja nerođenih

Matija Filaković

Radnja romana smeštena je u ruralnu Baranju i prati živote ljudi kroz različite istorijske periode, sa posebnim akcentom na njihove lične i kolektivne borbe.

Zavod za Baranjsku povjesnicu, 2005.
Hrvatski. Latinica. Broširano.
9,98
Slaveni u davnini

Slaveni u davnini

Toma Maretić
Matica hrvatska, 1889.
Hrvatski. Latinica. Tvrde korice.
39,99
Britanske studije kulture

Britanske studije kulture

David Morley, Kevin Robins

Knjiga Britanske studije kulture prati dinamiku savremene britanske kulture nastojeći da identifikuje njene nove konfiguracije i putanje kojima bi se mogla kretati u budućnosti - etničke, potrošačke, politike regije i zaštite životne sredine.

Geopoetika, 2003.
Srpski. Latinica. Broširano.
9,52
Levi-Strauss i strukturalna antropologija za početnike

Levi-Strauss i strukturalna antropologija za početnike

Boris Wiseman, Judy Groves

Autor ove knjige prati razvoj Levi-Strosove misli, od prvih istraživanja tabua incesta, preko razvoja teorije „divlje“ misli, do razmatranja umetnosti i jezika, znakova i simbola – bacajući tako rukavicu u lice modernoj umetnosti.

Jesenski i Turk, 2002.
Hrvatski. Latinica. Broširano.
6,42
Inuit Morality Play: The Emotional Education of a Three-Year-Old

Inuit Morality Play: The Emotional Education of a Three-Year-Old

Jean L. Briggs

Psihološki antropolog Džin Brigs pokazuje kako odrasli Inuiti koriste dramsku igru da bi svojoj deci preneli kulturne poruke i moralne lekcije.

Yale University Press, 1998.
Engleski. Latinica. Broširano.
16,24
Istriotski lingvistički atlas

Istriotski lingvistički atlas

Goran Filipi, Barbara Buršić-Giudici
Mediteran, 1997.
Hrvatski. Latinica. Broširano.
19,99