Proizvodnja rakije - izvorno hrvatsko za EU
Tehnički priručnik o proizvodnji tradicionalnih hrvatskih voćnih rakija – koji obuhvata sve, od izbora i pripreme voća do fermentacije, destilacije i skladištenja – sa naglaskom na kvalitet, lokalnu tradiciju i tržišne mogućnosti u okviru EU.
Proizvodnja rakije – Autentični hrvatski proizvod za EU, urednika Davorina Škofleka, je tehnička publikacija posvećena proizvodnji voćnih rakija i očuvanju hrvatske tradicije destilacije. Knjiga kombinuje praktično znanje o preradi voća sa tehnološkim postupcima potrebnim za proizvodnju visokokvalitetnih žestokih pića, a istovremeno se bavi i mogućnostima njihovog plasmana na evropsko tržište.
Obuhvata osnovne faze proizvodnje rakije, uključujući izbor i pripremu sirovina, alkoholnu fermentaciju, destilaciju, odvajanje frakcija destilacije, kao i sazrevanje i skladištenje gotovih proizvoda. Naglasak je stavljen na pravilno upravljanje proizvodnim procesom, očuvanje karakterističnih voćnih aroma, održavanje higijenskih uslova i sprečavanje tehničkih grešaka koje bi mogle ugroziti kvalitet i bezbednost rakije.
Publikacija ističe ekonomsku i kulturnu vrednost tradicionalnih hrvatskih rakija, kao i važnost usklađivanja lokalnih proizvodnih praksi sa savremenim standardima u pogledu kvaliteta, označavanja i prepoznatljivosti na tržištu.
Namenjena je voćarima, malim proizvođačima, porodičnim poljoprivrednim gazdinstvima, preduzetnicima i svima koji su zainteresovani za proizvodnju rakije. Služi kao praktičan izvor informacija o unapređenju proizvodnje i očuvanju hrvatske tradicije u kontekstu evropskog tržišta.
Jedan primerak je u ponudi
