Zimnica

Specijalno izdanje časopisa Eliksir, posvećeno zimskom konzerviranju i objavljeno 1990. godine, služi kao praktičan i sveobuhvatan priručnik za svako domaćinstvo, obuhvatajući i tradicionalne i moderne metode pripreme hrane za zimu. U vreme kada su kuvanje kod kuće i prirodna ishrana bez aditiva bile veoma cenjene, ovo izdanje je ponudilo pouzdan vodič kroz svaki korak konzerviranja, kiseljenja i skladištenja sezonskih proizvoda. Knjiga sadrži širok spektar recepata za slana i slatka konzerviranja - od klasičnih džemova, voćnih putera, mešanih marmelada i kompota, do kiselog povrća, ajvara, pinđura, mešanih salata i pasterizovanih sosova. Poseban naglasak je stavljen na pravilne tehnike sterilizacije tegli, pasterizaciju, metode prirodnog konzerviranja i očuvanje hranljivih materija, vitamina i autentičnog ukusa sastojaka. Autor i urednici takođe pružaju korisne savete o izboru visokokvalitetnih proizvoda, pravilnom skladištenju i sprečavanju kvarenja. Ovo izdanje iz 1990. godine ostaje vredan i praktičan podsetnik na kulinarsku tradiciju, kulturu čuvanja hrane i veštine potrebne za pripremu zdravih, domaćih zimskih namirnica.