Velika kuharica: Hladna jela
Ein praktischer Ratgeber mit 400 Rezepten für kalte Gerichte, ideal für festliche und alltägliche Anlässe. Das große Kochbuch: Kalte Gerichte zelebriert die Vielfalt kalter Gerichte und fördert den Genuss bei der Zubereitung und Präsentation von Speisen.
Das reich bebilderte Buch mit Farbfotografien von Christian Teubner bietet eine Vielzahl von Rezepten aus aller Welt, darunter Vorspeisen, Salate, Pasteten, kalte Gerichte, Eierspeisen, Gemüse, Obst, Fisch, Fleisch und Käse. Besonderes Augenmerk wird auf Tipps zum Dekorieren, Vorbereiten und Servieren mit passenden Getränken gelegt.
Der Aufbau umfasst grundlegende Rezepte und Techniken, wie die Herstellung von Soßen und Teigen, sowie Kapitel zum ästhetischen Anrichten und zur Verwendung der richtigen Utensilien. Die Rezepte werden detailliert beschrieben, mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, oft an die Hektik des Alltags angepasst, wobei der Schwerpunkt auf der Verwendung frischer, verfügbarer Zutaten liegt. Das Buch enthält auch exotische Kombinationen, wie Obstsalate und Meeresfrüchte, sowie praktische Tipps zum Einfrieren und zur Menüplanung.
Teubner und Wolter vereinen Fachwissen und Kreativität und machen das Buch für Anfänger zugänglich und für erfahrene Köche inspirierend. Mit einem Format von 21,5 x 28,5 cm und einem Hardcover ist das Werk optisch ansprechend und funktional.
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